Potasyum Metabisülfit E224 (PMS) 70 Gram

Potasyum metabisülfit (K2S2O5); kolay uygulanabilirliği nedeniyle
mayşe, şıra ve şarabı kükürtlemek üzere yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Az miktarı, şaraptaki mikroorganizmayı kontrol etmekte
ve oksidasyonu indirgemekte veya önlemektedir.

SO2’in yarısı etkisinde
olduğu için söz konusu miktarın 2 misli alınarak, örneğin; şıra
veya mayşe 5 g/hl kükürtlenecekse 10 g/hl potasyum metabisülfit
kullanmak gerekmektedir.

Güçlü sülfit çözeltileri alet-ekipmanı dezenfekte etmek üzere de
kullanılır. %0,5-2’lik çözeltileri veya sitrik asitli çözeltileri (sitrik asit
miktarı PMS miktarının 2 katı) şarap ekipmanı ve şarap şişelerinin
dezenfeksiyonunda kullanılabileceği gibi meşe fıçılarda, bu derişimdeki
çözelti ile doldurularak muhafaza edilebilmektedir.