Tüm kitlerimiz,ilgili bira tipine uygun maya ile birlikte gönderilmektedir
Porter, kavrulmuş arpa maltı ya da kavrulmuş sek arpayla yapılan siyah bir bira türüdür.
Porter köken olarak ilk kez 1720'li yılların başlarında Londra'da ortaya çıkmıştır.
Güçlü
aroması, diğer bira türlerine göre daha geç bozulması, sıcaklıktan
fazla etkilenmemesi ve diğer biralardan daha ucuz olması gibi
nedenlerle kısa sürede popüler olmuştur.Ortaya çıkışından birkaç on yıl sonra Londra'da porter yapan üreticiler daha önceden
görülmemiş
bir ölçüde büyümeye başlamışlardır. İrlanda'ya ihraç edilen büyük
ölçekli gönderimler sonrası, 1776 yılında Arthur Guinness kendi
fabrikası St. James's Gate'de bu birayı üretmeye başlar.
Bira, 19. yüzyılda siyah arpa maltının kullanılmasıyla alışılmış siyah rengine kavuşmuş ve lezzet
olarak daha güçlü bir hale gelmiştir.
Köken
olarak "stout" sıfatı, "gururlu, görkemli, cesur, mert" gibi anlamlara
gelmektedir. Ancak 14. yüzyıldan sonra "güçlü, sert" anlamlarını
çağrıştıracak
şekilde kullanılmıştır. "Stout" sözcüğünün bir bira
tipi olarak kullanılması ilk kez, 1677 yılıyla tarihlenen Egerton adlı
yazıda görülmüştür.
Bu yazıda da stout tipi birayla kastedilen, sert
biradır. Stout porter tabiri ise 18. yüzyılda porter tipi biraların
sert versiyonlarını ifade etmek amacıyla
kullanılmıştır.
Porter tipi biraların yüksek popüleritesi, bira üreticilerini değişik türlerde porter üretmeye yönlendirmiştir.
Alkol oranı daha yüksek olarak üretilenler stout porter olarak adlandırılmıştır. Porter ve stoutların ayrı bir tür olarak
değerlendirilmesi
konusunda hâlâ tartışmalar bulunmaktadır. Genellikle ikisi arasındaki
tek önemli faktörün sertlik olduğunu savunanlar vardır.
Malt Özünün Kullanılışı:
Kurulum Ekipmanlarınızı Sanite Ediniz.
Maltözünün kapağını açıp mayayı kenara ayırınız.
Malt özünün aluminyum kapağını açıp kovaya boşaltın.
Kutu içerisinde kenarda yapışan ürünü de kutuya kaynar su ekleyerek çözündürerek kovaya ekleyin.
Su
ve şeker ilavesiyle(önerimiz 1 kilo toz şeker veya 1,2 kg dekstrozdur)
toplamda 23 litre ve 20C sıcaklıkta olacak şekilde şırayı oluşturup
karıştırın. Hidrometre ölçümünüzün 1044 veya üzerinde olması
tavsiyemizdir.
Kitin kapağında size gönderilmiş ale tipi mayayı şıranızın üzerine dökün.
Kovanızın kapağını kapatıp hava kilidinizi takın.
EBC: 90-95 IBU:25-30
